Sapori d'estate

Ingredienti.

Klg 1,500 di zucchine

gr 600 di carne tritata mista 

2 spicchi di aglio

un ciuffetto di prezzemolo

un rametto di mentuccia fresca

 un pochino di vino

2 fette di pane

70 di pecorino grattuggiato 

2 uova 

sale q.b.

Esecuzione:

Lavare per bene le zucchine. Tagliare le due estremità, poi dividerle a metà. Far bollire un pò di acqua salata e farle cuocere per 5 minuti. Aiutandosi con un cucchiaio scavare la polpa delle zucchine, si otterrà una barchetta che poi andremo a riempire. Lavare la mentuccia ed il prezzemolo, metterle nel mixer assieme agli spicchi di aglio, la  polpa delle zucchine, e la provoletta dolce. Mettere le fette del pane ad ammorbidire nel vino.
Prendere una ciotola, mettervi la carne tritata, il pane strizzato dal vino, le uova, la polpa delle zucchine tritata, e tutti gli altri ingredienti. Salare e impastare per bene tutto. Riempire i gusci vuoti delle zucchine. Mettere in forno a 170° x 15/20 minuti.