Aus dem Meer

Sardinen von Ancona Zutaten fuer 4 Personen 1 kg Sardinen 4 schoene und grosse Tomaten Kaltgepresstes Olivenoel und Weisswein 1 Zwiebel 30 Gramm Paniermehl Petersilie Zubereitung: Oel in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel kurz anbraten bis sie eine braeunliche Farbe bekommt, etwas Weisswein dazu geben. Die Tomaten in Wuerfel schneiden und dazu geben, etwa 30 Minuten koecheln. Dann die Sardinen auf einem Backblech in einer Lage verteilen, darueber das Paniermehl verstreuen und darauf dann die Tomaten und Petersilie verteilen. Bei 180°C 10 Minuten backen, und dann sofort servieren.